Стаж: 12 лет 1 месяц
Спасибо:65535 / 0 Сообщения: 154823
Пол: Не указан
Школа гастронома. Коллекция рецептов №4 (февраль) Формат:PDF, Отсканированные страницы Год выпуска:2011 Жанр:Кулинария Издательство:ООО "Бонниер-Пабликейшенз" Язык:Русский Количество страниц:34 Описание:
"Коллекция рецептов" - специальный проект журнала "Школа гастронома", журнал пошаговых мастер-классов с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг на пути к кулинарному шедевру иллюстрирован цветными фотографиями. Каждый выпуск посвящен определенной теме. Тема номера: Блюда из субпродуктов.
Доп. информация:Для просмотра журнала, рекомендуется использовать программу Adobe Acrobat Reader, которая способна открывать файлы формата *.pdf .
Приятного просмотра!
- Паштет из куриной печенки с яблоком - Салат со свиным языком - Салат из мозгов с анчоусами - Суп с языком, фасолью и цветной капустой - Суп-пюре из говяжьих мозгов - Легкое по-арабски - Жареная печенка по-берлински - Куриные сердечки с грецкими орехами - Говяжьи хвосты по-французски - Говяжье сердце в сливочном соусе - Почки в китайском стиле - Язык в кляре с соусом - Кучмачи - Куриные желудки с овощами и шампиньонами - Французская запеканка из говяжьего рубца - Айсбан, свиные ножки по-немецки - Котлеты из ливера - Почки говяжьи в сметанном соусе - Шарлотка с куриной печенкой - Пирог с легким, сыром и баклажанами
Блюда из субпродуктов весьма популярны практически во всех странах. Что такое деликатесная французская фуа-гра? Всего лишь гусиная печенка! В Испании самые вкусные супы варят из бычьих хвостов, в Англии пирог с телячьими почками – непременный атрибут праздничного стола. А на другом конце света, в Китае, вообще едят все – от ушей до хвостов. Субпродукты дешевы и полезны. Однако есть некоторые исключения. Например, мозги содержат очень большое количество холестерина и,естественно, противопоказаны людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. По другим субпродуктам никаких противопоказаний нет.И еще возьмите на заметку: самый вкусный прозрачный и крепкий бульон для заливных блюд получается из куриных лапок. Желаем удачи.
Добавлено: 09 окт 2013 
