Стаж: 10 лет 5 месяцев 24 дня
Спасибо:10710 / 4 Сообщения: 14397
Пол: Не указан
Достижения: 2
Украшения блюд из фруктов и овощей
ISBN: 978-5-486-02534-1 Формат: PDF, OCR без ошибок Автор: Ирина Иофина Год выпуска: 2008 Жанр: Кулинария Издательство: Мир книги Язык: Русский Количество страниц: 224
Описание: Карвинг — это одно из направлений кулинарного декора, когда с помощью специальных инструментов из овощей, фруктов, яиц и других продуктов вырезаются различные фигурки и цветы для оформления блюд. В данной книге подробно и наглядно описывается техника, овладев которой вы без труда сможете украсить как повседневный, так и праздничный стол. Достаточно освоить несколько базовых приемов, и вы научитесь красиво оформлять любые блюда (салаты, закуски, бутерброды и др.), а в дальнейшем, по мере совершенствования своего мастерства, — создавать крупные композиции, настоящие шедевры кулинарного дизайна. Для этого вам потребуются лишь простые продукты, набор инструментов и, конечно, немного фантазии.